Receitas

Cabeça de lombo ibérico com molho adobo

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Ele Cabeceira de lombo ibérica, é uma peça da união de vários músculos que convergem entre o lombo e a presa do ombro de porco ibérico. É um produto praticamente isento de gordura externa e muito adequado para cozinhar com molhos, porque é aí que se destaca todo o sabor da carne ibérica.

Dificuldade média Ingredientes:
  • 1 kg cabeceira de linho ibérico marinado
  • 2 l. de creme líquido
  • 25 gr. de manteiga
  • Vinagre balsâmico
  • Sair
Você também pode estar interessado: Como preparar o lombo de Natal Passos a seguir para fazer esta receita: 1

Em um prato de barro, colocamos as cabeceiras em pedaços e cobrimos o fundo com água.

2

Asse por cerca de uma hora, até que estejam bem douradas dos dois lados.

3

Em uma caçarola separada, coloque o caldo resultante do cozimento anterior e deixe ferver por cerca de dez minutos até que ele reduza.

4

Adicione uma pitada de vinagre, um pouco de manteiga, uma colher de chá de colorau e o creme, tempere e deixe cozinhar por cerca de dez minutos

5

Retire do fogo e filete as cabeceiras e prossiga para o seu site.

6

Finalmente nós molhamos a cabeça do lombo ibérico com o molho.

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Dicas
  • Podemos acompanhar este prato com batatas fatiadas muito finas, estilo palha.

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